Orzo con pomodorini secchi, olive e pesto di prezzemolo e menta

Questo post avrei potuto intitolarlo “ricordo estivo”, perché è interamente dedicato a quelle atmosfere conviviali e amichevoli di cui si può godere in una calda giornata di settembre. Consapevole degli ultimi caldi raggi di sole me ne sto all’aperto come una lucertola fino a quando,  sulla via del tramonto,  il sole si sposta scomparendo momentaneamente […]

Barchette di melanzane con cous cous, menta e pinoli

Oggi l’Aifb festeggia la Giornata nazionale delle melanzane ripiene. Lidia Mattiazzi del blog “The spicy note” tratta l’argomento in modo approfondito soddisfando le vostre curiosità e accompagnandovi in una lettura piacevole e interessante. Io invece vi racconto di come mi piace usare la melanzana come contenitore morbido e violaceo, riempiendolo a mio piacimento, formando barchette, […]

Dischetti di meringa con panna alla menta e fragole, per il calendario italiano del cibo

Oggi, secondo il calendario del cibo italiano è la giornata nazionale della meringa. In realtà in Veneto,  nelle mie zone, viene spesso chiamata spumiglia, probabilmente a causa della sua forma a ciuffo e per la consistenza leggera e spumosa che una volta cotta risulta croccantina e friabile. Veramente particolare! È una preparazione veramente semplice dal […]

Insalsta di riso venere con avocado, pomodorini e frutti del cappero

Spesso vi ho raccontato di quanto mi piace cucinare per gli altri, per gli amici, per le persone che ho intorno.  In questi casi non vado sempre sul sicuro,  la mia tendenza a sperimentare qualcosa di nuovo se ne esce sempre allo scoperto e io mi ritrovo a sottoporre i miei commensali a piatti mai […]

Barrette di avena all’ananas e menta

Devo confessarvi che le barrette sono una merenda che apprezzo. Sono leggere e piacevoli.. e si presume anche genuine. Appunto.. Si presume,  ma non lo sappiamo con certezza finché le compriamo. Non voglio dare l’impressione di quella che non compra nulla di confezionato,  perché non è così (io adoro i biscotti per esempio), ma prepararsi […]

Quiche di segale con taccole, menta e pecorino

Ho comprato il, libro “Di farina in farina”, scritto da Marianna Franchi. Sono stata conquistata dall’aria semplice e campagnola, dalle ricette gustose e invitanti, dalle foto magnifiche. Credo che prenderò spunto molto spesso da queste pagine anche perchè adoro utilizzare farine diverse, mescolarle assieme, arricchire il piatto, recuperare antichi ingredienti. Questa volta è il turno […]

Fiori di zucchina ripieni con ricotta di bufala profumata

fiori di zucchina al forno

Nonostante oggi il fruttivendolo riesca a proporre ogni” bendiddio” in ogni periodo dell’anno, ci sono ancora negozietti che offrono i prodotti di stagione raccolti dal contadino e direttamente venduti ai clienti. E’ il famoso km zero. Ed è proprio qui che mi piace andare, dove posso accorgermi in quale momento dell’anno ci troviamo e quali […]