• Brioche sfogliata allo zucchero e cannella di Conticini

    27 settembre 2018Giulia

    Questo mese ho deciso di tornare in carreggiata e partecipare alla sfida Re cake. La ricetta del mese è davvero deliziosa, ha stimolato la mia curiostà e la mia voglia di mettermi in gioco. Si tratta di una brioches sfogliata del pasticcere Philippe Conticini, una preparazione piuttosto lunga (io ho impiegato circa 6 ore), ma…

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  • Pane dolce con pere e cannella

    2 gennaio 2018Giulia

    Durante queste festività ho avuto qualche giorno di pausa dal lavoro e mi sono dedicata a me stessa, a ciò che mi piace e mi fa star bene. Ho goduto delle ore più calde della giornata per farmi qualche corsetta all’aperto per poi tuffarmi in un bagno caldo e profumato. Ho ascoltato musica e mi…

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  • Torta angelica delle sorelle Simili con cedro candito al cioccolato

    27 novembre 2017Giulia

    Da quanto tempo avevo in programma questa ricetta non lo so nemmeno io .. e a dirla tutta quasi me ne vergogno.  😳 Leggo e rileggo da anni le ricette delle sorelle Simili, prendo appunti sulle mie preferite, le leggo su altri blog, guardo le foto dei loro sontuosi lievitati, mi informo su di loro.…

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  • Pane alla zucca

    14 novembre 2017Giulia

    Finalmente sono riuscita ad infornare un lievitato! Era molto che aspettavo, la lista di lievitati da provare è davvero piuttostosto lunga e lo diventa sempre di più di anno in anno.  Di sicuro richiedono tempo, dedizione,  concentrazione e tanto amore. Ho sempre avuto la sensazione che assorbano l’atmosfera circostante e l’umore di chi mette le…

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  • Focaccia alta e soffice

    24 aprile 2017Giulia

    Focaccia…ormai è un must! Questa focaccia è un vero passepartout e una costante nei miei buffet e aperitivi organizzati a casa. Questa ricetta è di Chiara Maci, presa dal suo blog “Sorelle in pentola”. Mi è stata consigliata da un’amica,  l’ho provata e da quella volta la uso spesso ed è sempre una conferma. È…

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  • Treccia dolce con albumi e olio di sesamo

    21 febbraio 2017Giulia

    Questa breve e dolce storiella che vi racconto inizia in una fredda serata invernale quando tuorli e albumi vengono separati,  destinati a seguire percorsi differenti. I tuorli vengono allontanati in breve tempo, sono molto incuriositi dal loro destino.  Scoprono con piacere di venir utilizzati per creare spuma chiara e soffice che diventerà poi una crema…

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