• Paccheri ripieni al forno con funghi e patate

    28 marzo 2018Giulia

    Nel pacco natalizio che ho ricevuto in regalo era compresa una confezione di paccheri di Gragnano: formato molto comune nel sud Italia ma ahimè, altrettanto poco utilizzato qui al nord. Gragnano inoltre è una zona famosissima per la produzione di pasta e il grano di questo luogo è pregiato e rinomato. Ma i paccheri, come…

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  • Gnocchetti di castagne al cucchiaio, con finferli e taleggio

    17 ottobre 2016Giulia

    Autunno si sa, vuol dire castagne.  Le due cose vanno a braccetto e si accompagnano veramente bene, vanno d’amore e d’accordo aspettandosi tutto l’anno fino a ritrovarsi in questa stagione.  C’è da dire che questa accoppiata è una delle cose belle di questa stagione anche per una come me, irrimediabilmente adorante dei mesi caldi.  La…

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  • Pasta risottata con ceci e funghi

    23 aprile 2015Giulia

    Ho fatto questo esperimento, che poi, tanto esperimento non è, perchè la pasta risottata è un piatto ben noto, ma io non l’avevo mai cucinata. Ebbene, vi do una notizia: è sublime! Non si tratta altro che cuocere la pasta in padella con il sugo, lentamente, aggiungendo brodo caldo a poco a poco, come succede…

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  • Champignon ripieni

    10 novembre 2014Giulia

    Continua la rassegna di piatti autunnali. Nonostante io, amante della bella stagione, tendo sempre a preferire pomodori, basilico e melanzane, tipici del periodo estivo; mi sto impegnando quanto possibile a mettere in tavola prodotti di stagione. La varietà non sembra molto ampia in questo momento, ma dico sembra, perchè in verità, se si sfruttano bene,…

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  • Yaki Udon con verdure saltate e funghi shiitake

    24 settembre 2014Giulia

    Oggi non ho lavorato e mi sono svegliata con calma, senza fretta, senza rotolare giù dal letto come ogni mattina. Ho aperto gli occhi e sono rimasta ad ascoltare e ho percepito … una forte nostalgia del Giappone. Quando fai un viaggio e ti immergi per un po’ nelle atmosfere, nei colori e negli odori…

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  • Ciambella rustica al grano saraceno, con funghi e fontina

    14 settembre 2014Giulia

    Tutto è iniziato con cinque albumi che stazionavano in frigo da qualche ora, abbandonati dai tuorli che si erano prestati a finire in una vellutata crema pasticcera. Cosa farne? Ricorrente dilemma … frittate bianche? Candide meringhe? Decido che è la volta di qualcosa di salato, perché non si può vivere di solo zucchero, non vi…

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