Fusilli di farro con crema di zucchine e primosale

Ultime zucchine? No dai non ditemi cosi, io le amo e faccio veramente fatica a rinunciarci! Cosi dolci, versatili, allegre ed estive, le vorrei sempre sulla mia tavola! Oggi le zucchine sono le protagoniste di un signor piatto di pasta, ricco di gusto e semplicità. Una crema di zucchini saporita e aromatica avvolge dei fusilli […]

Deliziosi frollini allo zenzero candito di Nicole, senza latte, senza uova

Questo post è dedicato agli scettici.  A quelli che se non ci sono burro e uova la torta non è buona. A quelli che “se devo fare un peccato di gola voglio un dolcetto fatto come si deve”.  Insomma,  pure a me piacciono i dolci “preparati con tutti i crismi e i tradizionali ingredienti”, tuttavia […]

Focaccine di farro alle olive

focaccine al rosmarino

Questa stagione invernale è decisamente segnata da una intensa attività di panificazione. Ho fatto un sacco di esperimenti e ho sfornato delle super pagnotte fragranti e profumate. Oggi è il turno della farina di farro. Quanto mi piace il farro! In chicco, nella zuppa e nei prodotti da forno. La farina è nutriente e saporita […]

Zuppa di lenticchie, broccoletti e spaghetti spezzati

zuppetta di broccoli e lenticchie

Con questi primi freddi niente è migliore di una calda zuppa per scaldare stomaco e cuore. Niente è migliore di una zuppa completa che unisce la proteina vegetale dei legumi alla parte energetica dei cereali. Un piatto unico, sano  … caldo. In questa minestra ho unito lenticchie brune a broccoletti verdi. Invece di utilizzare il […]

Muffin integrali di farro al miele e zenzero

muffin integrali al miele e zenzero

Il mio cassetto delle farine è colmo di farine di ogni genere. La temperatura esterna sale e di conseguenza è meglio dare fondo al cassetto e comprare farine nuove e fresche. Con questo intento ho preparato questi piccoli tortini a base di farro integrale. Ho preso spunto dal libro “Di farina in farina” apportando qualche modifica. […]

Tagliatelle di farro con mandorle e carciofi

fettucce ai carciofi e mandorle

Non è detto che una persona a cui piace cucinare se la cavi bene, e allo stesso modo, in ogni ambito culinario. Anzi, spesso esistono i cavalli di battaglia, i piatti con cui si va sul sicuro e, al contrario, quello che non riesce ma proprio bene, prova dopo prova, tentativo dopo tentativo, forse per […]

Fette biscottate con farina di farro

fette biscottate al farro

Sebbene a me piaccia molto sperimentare cose nuove, mai avrei pensato di cimentarmi nella preparazione di fette biscottate. Tra tutte le cose da provare non erano certo le candidate favorite. Il fatto è che non pensavo potessero darmi soddisfazione. Immaginavo che il procedimento non fosse dei più brevi, senza contare che la ben riuscita dei […]

Conchiglie di farro con rucola e briciole tostate

conchiglie di farro rucola e briciole

Buona settimana ragazzi. La mia è iniziata in maniera piuttosto frenetica ma decisamente creativa. Oggi prendo l’occasione per presentarvi una gran pasta: la pasta de L’origine . Azienda a conduzione familiare produttrice di pasta biologica – biodinamica di alta qualità, grazie a materie prime di prima scelta ed una lavorazione attenta e precisa al fine […]

Cous cous di farro con peperoni abbrustoliti e feta greca

Cous Cous

Allegria e leggerezza..ecco di cosa ho  bisogno. Sarà per questo che ho preparato un’enorme quantità di questo colorato cous cous che mi costringerà a pranzare per almeno tre giorni con la stessa pietanza o invitare un po’ di amici a cena. Ehm… meglio la seconda opzione. Ho scovato questo pacchetto di cous cous di farro […]