Torta di rose al caffè

Non potevo certo lasciar trascorrere il mese di dicembre senza infornare una torta di rose. Morbida e floreale, accompagna moltissimo dolci ricordi dei miei pomeriggi in famiglia.  Questa torta di rose è però speciale perchè profuma di colazione , di mattino, di luce del sole che entra dalla finestra. E’ aromatizzata al caffè e preparata […]

Tiramisu’ di pandoro al bicchiere

Allora,  confessate amici,  hanno già iniziato a regalarvi pandori e panettoni? Sono già arrivati i primi cesti natalizi pieni di conserve, dolciumi e prodotti tipici?  Ricevere regali è sempre bello, soprattutto se si tratta di ottimi prodotti enogastronomici; il problema si presenta successivamente,  finite le festività, dopo la befana, quando non ne puoi più di […]

Panna cotta al caffe’ con metodo tradizionale senza addensanti

Il dilemma “gelatina alimentare” è ormai un vero chiodo fisso per me. Non mi sta per niente simpatica! La utilizzo di rado quando non vedo altre soluzioni all’orizzonte e quando non conosco altro modo per addensare. Lo so che esiste l’agar agar, e la mia credenza ne contiene almeno di tre tipi e marche differenti, […]

Plumcake veg al caffè

vegplumcake al caffè

Se la mia testa fosse un ricettario completo, alla voce “torte per la colazione” comparirebbe un elenco infinito di modi per iniziare la giornata. E’ un argomento che mi appassiona parecchio, probabilmente perchè è il mio pasto preferito insieme alla merenda e al brunch. Insomma, dove si possono mangiare cose sfiziose, spiluccando un po qui […]

Cupcakes in tazza al cappuccino

L’anno scorso ho trovato in un giornale degli stampini per capcakes, bianchi, in silicone, a forma di tazzina, con piattino incluso. Cosi carini! qualche giorno fa mi sono accorta che per tutti questi mesi sono rimasti chiusi nella credenza tra pirottini e bustine di lievito, ad aspettare invano. Mi ero proprio dimenticata di loro! Visto […]

Chicchi di caffe’

chicchi di caffè

Per il Christmas swap a cui ho partecipato ho preparato un bel po’ biscotti. E’ uno dei miei passatempi preferiti in serate fredde e domeniche pre- natalizie. La trovo un’attività rilassante e divertente, ci si può sbizzarrire  per forme e gusto e non si è costretti a mangiarli tutti subito. Inoltre,un vantaggio dei biscotti è […]

Birramisu’

birramisu'

Sebbene io resti fedele al classico tiramisu’, mi diverto molto a provare combinazioni alternative perchè credo che si tratti di un dolce versatile dove crema e biscotti possono essere sostituiti in rivisitazioni insolite ma altrettanto piacevoli. D’estate è possibile utilizzare frutta fresca come ananas, fragole o pesche (con cui preparo il tiramisu’ che ha il […]

Torta diplomatica con chantilly al caffè

torta diplomatica

Ebbene, non ho resistito: ho comprato “Peccati di gola”, il libro di Luca Montersino, non poteva certo mancare nella mia libreria! Il libro è diviso in sezioni, ed ogni sezione è dedicata ad una preparazione base della pasticceria. Le ricette delle sue opere d’arte sono abbinate a foto esagerate e goduriose che fanno venir l’acquolina […]