Treccia dolce con albumi e olio di sesamo

Questa breve e dolce storiella che vi racconto inizia in una fredda serata invernale quando tuorli e albumi vengono separati,  destinati a seguire percorsi differenti. I tuorli vengono allontanati in breve tempo, sono molto incuriositi dal loro destino.  Scoprono con piacere di venir utilizzati per creare spuma chiara e soffice che diventerà poi una crema […]

Ciambella all’arancia

Dopo tutte queste feste e questi pasti abbondanti abbiamo tutti quanti voglia di un po’ di semplicità. Attenzione, non sto parlando di alimentazione dietetica (anche se ne avremmo tutti di bisogno), sto parlando di cose basiche,  easy,  senza fronzoli. Sto parlando di certezze per il palato. Iniziare la giornata con una ciambella morbida e soffice, […]

Torta a scacchi e buon terzo compliblog!

Ed eccoci arrivati al terzo compli blog : voglio dire,  terzo!  Quasi non ci credo,  il tempo vola! Inutile che io vi spieghi quanto importante è per me questo piccolo angolino di web,  quanta passione,  tempo,  idee,  sono contenute in queste pagine.  Inutile che anche quest’anno io vi dica quanto è positiva questa esperienza e quanto […]

Dip arancione di tofu, con senape di Digione e arancia

dip di tofu , senape e arancia

Come spesso accade, qualche ingrediente sosta in frigo o nella credenza più del necessario. Capita anche a voi? Fortunatamente qualcuno di essi ha una scadenza cosi lunga da perdonare la nostra dimenticanza e essere ancora disponibile per le nostre ricette spicce dell’ultimo minuto. Questo è il caso. Senape di Digione. Beh devo dire che dopo […]

Margherite al mais e riso con sciroppo d’acero

Buongiorno amici!  Bentornati sul pomodorino!  Oggi per voi una ricetta semplice e sana. Uno dei miei ultimi esperimenti per la serie dei “senza”. Spesso i prodotti da forno che troviamo pronti sugli scaffali,  oltre a costare molto, eliminano un determinato componente come ad esempio il glutine, abbondando però in altri ingredienti come grassi,  oli, aromi […]

Tagliatelle al cacao con porro, arancia e pistacchi

Domanda del giorno :se ti regalano una confezione di tagliatelle al cacao,  che ci fai?  😁 Così è successo ragazzi!  I miei amici dell’azienda L’Origine hanno prodotto una linea Oro di pasta particolare,  arricchita con spezie,  cacao, caffè e altri aromi curiosi. Inutile che io vi dica che il cacao fino ad ora l’ho utilizzato solo […]

Torta di mais e arancia al rosmarino

Tempo di polenta … giornate umide e nebbiose, anche se poco fredde. La casa rimase sempre il luogo più confortevole dove trovarsi con le persone care per trascorrere ore serene tra chiacchiere e risate, la stufa accesa e qualche fetta di torta. Qui al nord la polenta è molto usata, soprattutto nelle zone montane. Ma […]

Ciambella morbida al cacao e arancia, senza lattosio

Stamattina alle cinque ho aperto gli occhi,  decisamente di buon ora, è vero, ma invece che ritrovarmi nel letto mi sono accorta di essere ancora sul divano.  La sera prima temporeggiare davanti alla TV aspettando che la lavatrice finisse il ciclo per poter stendere i panni prima di dormire… Ma direi che ho temporeggiato un […]

Indivia brasata con arancia, miele e zenzero

indivia brasata all'arancia

Eccomi con l’ultimo post per il 2015. Questo anno cosi magico e benevolo che mi ha portato tanta fortuna e tante belle novità. Non posso che esserne grata. Questi ultimi giorni invece scivolano tranquilli in compagnia di qualche fastidioso malanno stagionale, non ci vogliamo proprio far mancare nulla! Domani sera per il cenone la tavola […]

Torta con crema agli agrumi senza lattosio

torta senza lattosio con crema agli agrumi

Mi piace preparare cibi anche per chi ha allergie o intolleranze. Mi piace pensare anche a loro. Mi piace preparare cibi con ingredienti alternativi, come le farine non comuni o cibi che escludono alcuni ingredienti. E’ una sfida per me, un modo per mettermi alla prova. Non sempre questi esperimenti vanno a buon fine, ma […]