• Paccheri ripieni al forno con funghi e patate

    28 marzo 2018

    Nel pacco natalizio che ho ricevuto in regalo era compresa una confezione di paccheri di Gragnano: formato molto comune nel sud Italia ma ahimè, altrettanto poco utilizzato qui al nord. Gragnano inoltre è una zona famosissima per la produzione di…

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  • Pane semintegrale ai semi con 24 ore di lievitazione

    25 marzo 2018

    Come molti di voi, adoro mettere le mani in pasta e amo il profumo di pane caldo che esce dal forno. I lievitati richiedono tempo e molta cura perciò io mi dedico a queste preparazioni solo quando ho parecchie ore…

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  • Torta di grano saraceno e confettura (glutenfree)

    20 marzo 2018

    In questi giorni il grantour di Aifb attraversa la regione del Trentino Alto Adige occupandosi dell’aspetto più goloso: i dolci. La lista delle delizie di questa regione è lunghissima, comprende dessert famosi in tutta Italia a partire dallo strudel di…

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  • Canederli di pane nero con verze e Crucolo

    18 marzo 2018

    Non è la prima volta che vi parlo di canederli, del resto, grazie allo zio originario della Val di Fiemme, questo piatto è entrato a far parte del menù tradizionale della mia famiglia. E’ un piatto povero della tradizione trentina…

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  • Rose del deserto allo zenzero candito e gocce di cioccolato

    15 marzo 2018

    Il meteo pare non assisterci. Le previsioni annunciano l’ennesimo weekend di freddo e pioggia mentre le temperature minacciano di andare in picchiata. Il letargo non è ancora terminato ma ogni centimetro del mio corpo e della mia mente desidera temperature…

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  • Plumcake soli albumi alla panna e caffè

    13 marzo 2018

    Le ricette per riciclare gli albumi non sono mai abbastanza e chi è abituato a preparare dolci, sicuramente mi comprende alla perfezione! Ho utilizzato parecchi tuorli per i risini salati alla zucca abbandonando gli albumi in frigorifero per qualche giorno.…

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