Oggi guestpost: Crostata di crema e fragole di Nicole, senza latte senza uova

Buongiorno a voi amici,  oggi vi aspetta un post speciale! Il pomodorino ospita oggi la ricetta di Nicole!

Io e Nicole ci siamo conosciute un paio di anni fa proprio grazie al blog. Essendo entrambe di Verona abbiamo pensato di fare quattro chiacchiere un pomeriggio, davanti ad una centrifuga di frutta e zenzero, per conoscerci meglio,  parlare dei nostri progetti e di tante ricette.

A quella chiacchiera pomeridiana sono poi seguite tante cene in compagnia e altri piccoli progetti.  Abbiamo pensato così di pubblicare una propria ricetta sul blog dell’altra,  scambiarci le pagine e i lettori per un giorno,  creare dei guestpost. Un gioco davvero divertente! Così è successo con la mia focaccia,  la cui ricetta è stata pubblicata sul blog di Nicole proprio qui,  e così accade oggi sul pomodorino con una deliziosa crostata alla frutta.

Di seguito vi lascio un saluto da parte di Nicole e una sua piccola presentazione, successivamente la ricetta per preparare la crostata.  Vi auguro una buona lettura!

Ciao, mi chiamo Nicole. Sono l’autrice del blog “senzalattesenzauova.blogspot.it” sono specializzata in ricette per intolleranti. Adoro i dolci, amo il profumo che pervade la casa quando li cucini e tagliarne una fetta quando sono ancora caldi.

 

Sono felicissima di essere qui oggi, “fuori casa” per farmi conoscere sul blog di Giulia. Vi lascio una ricetta speciale perfetta per un compleanno o un pranzo della domenica: una crostata senza burro, con crema pasticcera senza latte e senza uova dal delicato profumo di limone e tante fragole fresche. Se vi va fate un salto sul mio blog, io vi aspetto!

 

 

Ingredienti:

  • 200gr di farina di kamut
  • 50gr di farina di riso
  • 70gr di zucchero a velo
  • 4gr di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 70gr di olio girasole
  • 60-80gr acqua

+

  • 500ml di latte di soia (al naturale)
  • 40gr di fecola
  • 60gr di zucchero a velo
  • un pizzico di curcuma
  • buccia di mezzo limone
  • succo di mezzo limone

Per finire:

  • fragole fresche

 

 

Mescolate farina di kamut e farina di riso, lievito, zucchero a velo e sale. Aggiungete olio e acqua. Impastate con un cucchiaio, lavorate qualche secondo.

Stendete la pasta tra due fogli di carta forno aiutandovi con un mattarello. Foderate la tortiera con la pasta, bucherellatela ed infornate a 180 gradi, forno preriscaldato, per 18 minuti circa.

Fate raffreddare.

 

In un pentolino dai bordi alti mescolate a freddo fecola, zucchero a velo e curcuma. Aggiungete il latte sbattendo con una frusta a mano. Unite la buccia di limone e mettete sul fuoco.

Continuate a mescolare fino a che comincia a sobbollire e addensare. A quel punto spegnete il fuoco, spremete il succo di limone, mescolate bene e trasferite sulla base della crostata.

Fate raffreddare e farcite con le fragole.

 

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