• Insalata estiva di riso rosso

    25 settembre 2018

    Ho deciso di rendervi partecipi di quello che passa dalla mia cucina, quotidianamente, nonostante si tratti di ricette davvero semplici con ingredienti di stagione, che non richiedono spiegazioni. Sono piatti veloci preparati con cio’ che la dispensa e l’orto offrono, cosi, a occhio, senza avere ricette e dosi precise da seguire, insomma, quello che avviene in tutte le cucine! Questa estate ho cucinato parecchie insalate di cereali da preparare in anticipo e servire fredde. Una vera comodità. I cereali sono preziosi per la nostra salute e davvero nutrienti e io cerco di consumarne spesso. Quella che vi propongo oggi è un’insalata di riso rosso integrale, saporita e gustosa grazie ai capperi e alle olive che sono spesso miei alleati in cucina perchè rendono sfiziosa anche…

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  • Barchette di melanzane mediterranee

    21 settembre 2018

    Dal fruttivendolo ho trovato delle melanzane piccole e tanto carine. Mi pareva una cattiva idea ridurle a cubetti e metterle in padella come fossero comuni melanzane. Ho pensato cosi di esaltarne la forma deliziosa e lasciarle semi intere, creando delle…

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  • Pesto di zucchine e menta

    17 settembre 2018

    Avete mai utilizzato le zucchine crude? Se sono tenere e fresche, il loro gusto vi sorprenderà! Dolci e delicate, servono davvero solo olio e un pizzico di sale per gustarle al meglio. Per chi è sempre di fretta e ai…

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  • Crostata con grano saraceno e confettura di fichi

    12 settembre 2018

    Dopo parecchio tempo riaccendo il forno, forse l’arrivo di settembre mi aiuta a far tornare la voglia di mettere le mani in pasta, questa estate è stata decisamente particolare. Decido di iniziare con una crostata per utilizzare la deliziosa confettura…

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  • Orzo in verde con zucchine, piselli e gomasio

    10 settembre 2018

    L’orzo è uno dei miei cereali preferiti, veloce da cuocere e decisamente versatile. Lo utilizzo per creare piatti caldi simili al risotto o per insalate estive, come in questo caso. Un piatto semplice preparato con pochi ingredienti, sano e veloce.…

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  • Friggitelli e cipolle gratinati al forno

    3 settembre 2018

    Non ho mai fatto mistero di quanto io adori le verdure al forno, secondo me sono le più buone e le più golose. A causa del caldo quest’estate non ne ho cucinate molte, per evitare di accendere il forno, ma…

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