Ciambella alle carote e cocco

14 luglio 2018Giulia
Blog post

Cercate una ricetta semplice e sana per la vostra colazione? Ho quella che fa per voi! Stamattina ho messo in tavola una soffice ciambella preparata con farina di cocco e mandorle e tante carote, senza burro, solo con olio di semi. Leggera, gustosa e nutriente. Un ottimo modo per iniziare la giornata con il piede giusto, senza tralasciare che si tratta di una ciambella e le ciambelle, a me, mettono sempre di buon umore, con quell’aria vintage e quella forma perfetta, è un po’ come fare un giro in giostra, non si vuole mai scendere!

E se siete amanti delle torte alle carote non potete non preparare le camille, classiche ed irresistibili nella versione mini.

Oggi si va di vitamina!

 

 

Ingredienti per uno stampo di 24 – 26 cm di diametro:

  • 3 uova
  • 250 gr di carote
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 80 gr di farina di cocco
  • 170 gr di farina 0
  • una bustina di lievito
  • 100 gr di succo di arancia
  • 80 gr di olio di semi
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaio di scorza di agrumi bio
  • 200 gr di zucchero di canna

 

Imburrate e infarinate una tortiera a ciambella della misura indicata.

Grattugiate le carote finemente.  Inseritele nel bicchiere del frullatore ad immersione con il succo di arancia e l’olio, emulsionate bene.

Montate con le fruste uova e zucchero fino a renderle chiare. Unite la farina di mandorle e di cocco, la scorza degli agrumi, il pizzico di sale. Aggiungete le carote frullate e per ultimi lievito e farina mescolando delicatamente con una spatola. Versate l’impasto nello stampo  infornate a 180 gradi per 35 – 40 minuti (a seconda del vostro forno), fate la prova stecchino. Sfornate  e lasciate raffreddare completamente prima di sformare la torta. Spolverizzate con zucchero a velo e servite

Scrivi il tuo commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ricetta precedente Prossima ricetta