Zuppa di cannellini e cavolo nero

Qui non smette di ghiacciare!  Siamo deliziati da giornate soleggiate ma piuttosto fredde che arrivando nelle ore notturne a raggiungere parecchi gradi sotto lo zero. La giornata inizia meglio per chi ha potuto lasciare l’auto al coperto e può risparmiarsi di grattare il ghiaccio dai vetri.  E chiamaci poco! Nonostante il leggero disagio mattutino stamattina […]

Vellutata di zucca e carote con robiola e semi di lino

Il tempo è ancora ballerino tra giornate talvolta caldissime e altre fresche e ventose.  La stagione si è aperta per metà io io mi godo ciò che la natura ci propone godendo ancora dell’abbraccio di una coperta e dei primi caldi raggi di sole che scaldano le ossa fin nel profondo. In questo periodo e’ […]

Zuppa di porri e pangrattato

Un vento freddo scuote i rami degli alberi in questa serata veronese.  Ieri sera, a quest’ora, una temperatura tiepida annunciava la primavera con insistenza, oggi invece, folate d’aria impazzita arrossano le guance e increspano i capelli. Stagioni impazzite! Quindi, se le cose si mettono così, (e pare che il week end prossimo non prometta di […]

Zuppa orientale di verza e latte di cocco

Mettete una fredda sera invernale, a ridosso delle festività. Mettete quattro amiche, con la voglia di trascorrere ore piacevoli insieme,  tra chiacchiere, risate, confidenze e una buona dose di divertimento. Una cena asiatica da imbastire, involtini,  noodles,  maki e una zuppa speziata.  Una cena deliziosa,  di quelle da ripetere al più presto 💗. Ma è […]

Zuppa di lenticchie, broccoletti e spaghetti spezzati

zuppetta di broccoli e lenticchie

Con questi primi freddi niente è migliore di una calda zuppa per scaldare stomaco e cuore. Niente è migliore di una zuppa completa che unisce la proteina vegetale dei legumi alla parte energetica dei cereali. Un piatto unico, sano  … caldo. In questa minestra ho unito lenticchie brune a broccoletti verdi. Invece di utilizzare il […]

Zuppetta speziata al latte di cocco con cuoricini croccanti

zuppa speziata con latte di cocco

San Valentino è in arrivo, e si sa, il cuore è d’obbligo! Non l’ho mai calcolata granchè come festività, ma ammetto che cucinare per una persona a cui si tiene è sempre molto piacevole e, se si tratta di fantasticare per creare piatti romantici a forma di cuore … beh, per me diventa un gioco […]

Vellutata di carote con scaglie di cacio toscano e verdure croccanti

crema di carote con verdure croccanti

Non mi stanco mai di cenare con una bella vellutata di verdure, come unica portata, o in alternativa, servita come finger food in piccole ciotole per antipasto. E’ un’idea sana e non pesante che prepara lo stomaco e attenua il senso di fame. E’ il classico piatto semplice che mi diverto a variare in continuazione […]

Zuppa fredda di pomodoro

zuppa fredda di pomodoro

Chi l’ha detto che la minestra si mangia solo d’inverno? Forse chi non ha mai assaggiato delle meravigliose zuppe estive, servite fredde o tiepide. La zuppa estiva più famosa è forse il gazpacho, agliosa e piccante, di origine spagnola, servita con ghiaccio e verdure fresche. Lontana dalla nostra tradizione italiana che tende a riservarle calde […]

Vellutata di lenticchie rosse

Rosso, second round! No, non è il colore del mese e nemmeno la contaminazione prolungata di S. Valentino…    Lo sapete che il rosso ha azione energizzante e rivitalizzante, stimola la creatività e combatte la passività? Molto utile e interessante, ve lo ricorderò spesso… ma non  volete usufruire di una dose di cromoterapia alimentare? “Rilassatevi, respirate […]

Non la solita minestra: vellutata viola di cavolo capuccio

Vellutata di patate e cappuccio rosso

Qualche sera fa, decisi che quel cavolo cappuccio rosso avrebbe dovuto terminare di rotolare da un lato all’altro del frigo e avrebbe dovuto finire in qualche padella quanto prima. Non avendolo mai cucinato e avendo abbandonato l’idea malsana di infiocchettarlo ed appenderlo all’albero di natale, iniziai a considerare le varie opzioni. Complice forse la stanchezza, […]