Curry di verdure arancioni al latte di cocco

In queste vacanze natalizie ho pubblicato tantissime ricette dolci, ho infornato, pasticciato, condiviso, assaggiato in compagnia. Vi avevo promesso che in questa settimana avrei cambiato registro e sarei passata a qualcosa di più sano per dare tregua al nostro stomaco. Ebbene, naturalmente mantengo la promessa! Dopo tanto cucinare si ha voglia di qualcosa di semplice […]

Zuppa di ceci e castagne

Che dite, abbiamo ancora tempo per un salto nell’autunno?  Perchè io avrei in serbo una ricettina niente male a base di castagne. La volete? Una zuppa confortevole, sostanziosa e ricca di gusto adatta alle giornate fredde. Questo è un piatto di antica tradizione, preparato con ingredienti semplici e poveri ma dal grande valore. Una zuppa […]

Pane alla zucca

Finalmente sono riuscita ad infornare un lievitato! Era molto che aspettavo, la lista di lievitati da provare è davvero piuttostosto lunga e lo diventa sempre di più di anno in anno.  Di sicuro richiedono tempo, dedizione,  concentrazione e tanto amore. Ho sempre avuto la sensazione che assorbano l’atmosfera circostante e l’umore di chi mette le […]

Orzo con pomodorini secchi, olive e pesto di prezzemolo e menta

Questo post avrei potuto intitolarlo “ricordo estivo”, perché è interamente dedicato a quelle atmosfere conviviali e amichevoli di cui si può godere in una calda giornata di settembre. Consapevole degli ultimi caldi raggi di sole me ne sto all’aperto come una lucertola fino a quando,  sulla via del tramonto,  il sole si sposta scomparendo momentaneamente […]

Pasties con castagne, porri e zucca

Sono stata assente per parecchi mesi dal gioco Re-Cake ma oggi sono tornata. Sono tornata in mood autunnale perchè non potevo non cimentarmi nella preparazione di questi panzerotti anglosassoni che tanto mi facevano venire l’acquolina in bocca solo a guardarli. E’ una ricetta molto furba, non solo perchè versatile e golosa, ma anche perchè vi […]

L’oro verde del frantoio Redoro di Verona

Sabato 14 ottobre ho avuto il piacere di partecipare ad una visita meravigliosa e davvero interessante presso il frantoio Redoro per festeggiare il primo giorno di spremitura delle olive del 2017. Redoro è un frantoio veronese presente nella zona di Grezzana e in quella di Mezzane da più di 100 anni. E’ un’azienda familiare che si […]

Patate hasselbach

Queste patate mi avevano conquistato già da tempo.  Molto prima di poterle assaggiare.  Queste piccole simpatiche fisarmoniche che si prestano così volentieri ad essere farcite tra una lamella e l’altra mi entusiasmano non poco.  E avevo ragione,  perché quando grazie ad un’amica ho avuto occasione di assaggiarle, le ho trovate un’ottima idea. Si sa che […]

Peperoni corno di bue con ricotta e olive

Nonostante il caldo io proprio non riesco a non accedere il forno… Magari non sempre, non tutti i giorni,  ma prima o poi si, lo devo fare. Perché il gusto di sfornare una pirofila o una tortiera e di riempirmi i polmoni con il profumo che invade la cucina per me è impagabile. Non sapete […]

Crocchette di tofu e piselli

Quando la bella stagione bussa alla porta, oltre a tutte le bellezze che porta con sé, essa mi investe di una buona dose di entusiasmo e buonumore accompagnate da idee creative e buoni propositi, i quali,  ancora una volta, mi fanno tornare in mente quanto vorrei più tempo libero per occuparmene. Siccome mi hanno sempre […]

Vellutata di piselli e patate

Piselli: freschi,  teneri,  dolci e lucidi.  Un vero regalo di questa stagione.  Non vi è paragone con verdure surgelate o lessate in scatole di latta: altri colori,  altri sapori altri profumi.  Chi è cresciuto a contatto con l’orto assaporando verdure fresche appena raccolte lo sa. Non esiste partita! Amo i piselli,  sono il legume più […]