Pane alla zucca

Finalmente sono riuscita ad infornare un lievitato! Era molto che aspettavo, la lista di lievitati da provare è davvero piuttostosto lunga e lo diventa sempre di più di anno in anno.  Di sicuro richiedono tempo, dedizione,  concentrazione e tanto amore. Ho sempre avuto la sensazione che assorbano l’atmosfera circostante e l’umore di chi mette le […]

Orzo con pomodorini secchi, olive e pesto di prezzemolo e menta

Questo post avrei potuto intitolarlo “ricordo estivo”, perché è interamente dedicato a quelle atmosfere conviviali e amichevoli di cui si può godere in una calda giornata di settembre. Consapevole degli ultimi caldi raggi di sole me ne sto all’aperto come una lucertola fino a quando,  sulla via del tramonto,  il sole si sposta scomparendo momentaneamente […]

Pasties con castagne, porri e zucca

Sono stata assente per parecchi mesi dal gioco Re-Cake ma oggi sono tornata. Sono tornata in mood autunnale perchè non potevo non cimentarmi nella preparazione di questi panzerotti anglosassoni che tanto mi facevano venire l’acquolina in bocca solo a guardarli. E’ una ricetta molto furba, non solo perchè versatile e golosa, ma anche perchè vi […]

L’oro verde del frantoio Redoro di Verona

Sabato 14 ottobre ho avuto il piacere di partecipare ad una visita meravigliosa e davvero interessante presso il frantoio Redoro per festeggiare il primo giorno di spremitura delle olive del 2017. Redoro è un frantoio veronese presente nella zona di Grezzana e in quella di Mezzane da più di 100 anni. E’ un’azienda familiare che si […]

Patate hasselbach

Queste patate mi avevano conquistato già da tempo.  Molto prima di poterle assaggiare.  Queste piccole simpatiche fisarmoniche che si prestano così volentieri ad essere farcite tra una lamella e l’altra mi entusiasmano non poco.  E avevo ragione,  perché quando grazie ad un’amica ho avuto occasione di assaggiarle, le ho trovate un’ottima idea. Si sa che […]

Peperoni corno di bue con ricotta e olive

Nonostante il caldo io proprio non riesco a non accedere il forno… Magari non sempre, non tutti i giorni,  ma prima o poi si, lo devo fare. Perché il gusto di sfornare una pirofila o una tortiera e di riempirmi i polmoni con il profumo che invade la cucina per me è impagabile. Non sapete […]

Crocchette di tofu e piselli

Quando la bella stagione bussa alla porta, oltre a tutte le bellezze che porta con sé, essa mi investe di una buona dose di entusiasmo e buonumore accompagnate da idee creative e buoni propositi, i quali,  ancora una volta, mi fanno tornare in mente quanto vorrei più tempo libero per occuparmene. Siccome mi hanno sempre […]

Vellutata di piselli e patate

Piselli: freschi,  teneri,  dolci e lucidi.  Un vero regalo di questa stagione.  Non vi è paragone con verdure surgelate o lessate in scatole di latta: altri colori,  altri sapori altri profumi.  Chi è cresciuto a contatto con l’orto assaporando verdure fresche appena raccolte lo sa. Non esiste partita! Amo i piselli,  sono il legume più […]

Torta salata con porri, agretti e robiola

In tutta franchezza, sono un po’ in ritardo con questa ricetta. Ho preparato questa torta salata per il pranzo di pasqua e poi è scivolata nel dimenticatoio.  Questa è la prima ricetta in cui ho utilizzato la sfoglia preparata da me.  Una sfoglia buona,  dal sapore di burro vero! Un paio di mesi fa ho […]

Chi ha vinto il contest?

Eccomi di ritorno da un lungo week end nel quale non mi sono certo dimenticata di voi!  Al termine del mio primo contest non posso che essere soddisfatta e non posso che ringraziarvi per la vostra partecipazione,  il vostro impegno. Ho letto e riletto le ricette,  ho guardato le fotografie,  i testi,  mi sono lasciata […]