Budino di yogurt e arancia senza zucchero con ananas spadellato e granola

23 ottobre 2018Giulia
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Avete voglia di una merenda sana e gustosa, senza grassi e senza zuccheri? Affidatevi a pochi semplici ingredienti e un briciolo di fantasia, utilizzate della buona frutta e il gioco è fatto! Dole mi ha regalato una fruitbox e io ne ho approfittato per preparare dei deliziosi budini di yogurt magro, dolcificati con sciroppo di agave e addensati con agar agar. Niente gelatine, niente zucchero, niente grassi. L’ho aromatizzato con scorza e succo di arancia e ho abbinato una veloce spadellata di ananas fresco alla cannella. Cosa manca? Un cucchiaio di granola, nutriente e croccante che ha sempre il suo perché. E se volete aggiungere qualche scaglia di cioccolato fondente, beh, inutile dirvi che si abbina a meraviglia! Che ne dite, vi è venuta voglia di merenda?

Ingredienti per 2 porzioni:

  • 200 gr di yogurt magro
  • 2 cucchiai di sciroppo di agave
  • scorza e succo di 1/2 arancia  (circa 60 ml)
  • 50 gr di latte di cocco
  • 1/2 cucchiaino di agar agar in polvere
  • 3 fette di ananas fresco
  • una spolverata di cannella
  • un cucchiaino di zucchero di canna (facoltativo)
  • due cucchiai di granola

Procedimento:

In un recipiente unite lo yogurt, l’agave, il latte di cocco e la scorza di arancia. Mescolate con una frusta. In un pentolino scaldate il succo di arancia con l’agar agar in polvere, portate ad ebollizione. Spegnete il fuoco, unite questo liquido a filo nel recipiente con lo yogurt. Mescolate bene con le fruste o utilizzate il frullatore ad immersione. Dividete il budino in due coppette e fate raffreddare in frigo per qualche ora.

Tagliate a piccoli tocchetti l’ananas fresco. Fateli cucinare in padella con lo zucchero e la cannella. Fate caramellizzare a fuoco medio – basso. Spegnete il fuoco. Trascorso il tempo in frigorifero dividete l’ananas nei due bicchieri di budino e terminate con un cucchiaio di granola. Servite subito.

 

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